De Abdij van Postel begon in september 1994 met de kweek van kruiden.
Als hoofddoel werd voorop gesteld: het kweken van kruiden op een milieuvriendelijke manier.
Allereerst werd gedacht aan de kweek van ginseng. Ginsengkweek heeft immers naar het milieu toe verschillende voordelen: er wordt geen gebruik gemaakt van drijfmest, pesticiden, herbiciden, insecticiden, …
Van in het begin werd er ook gezocht naar andere planten die op deze manier kunnen gekweekt worden. De eerste proefveldjes zijn ondertussen uitgegroeid tot een echte kruidentuin.
Er bestaan verschillende soorten ginseng. Toch zijn er maar 2 soorten belangrijk omwille van hun inhoud: "Panax ginseng Mayer" en "Panax ginseng quinquefolium". Wij kweken de "Panax ginseng quinquefolium".
Het effect van ginseng op de mens wordt nog steeds onderzocht. Toch kan uit studies (o.a. universiteiten van Alberta en Toronto) blijken dat het gebruik van onze ginseng:
Naast ginseng worden nog andere kruiden gekweekt en verwerkt en handmatige productie van diverse crèmes.